Zutaten
- 2 Stück Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Trockenfrüchte (ich habe Cranberries und Aprikosen genommen)
- 200 ml Mandelmilch
- 350 g Hafermehl
- 1 Prise Meersalz
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 EL Kokosöl geschmolzen
Portionen: Portion
Anleitungen
- Von den Äpfeln das Kerngehäuse herausschneiden. Dann die Äpfel reiben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Die getrockneten Früchte nach Bedarf kleinhacken und unter die geriebenen Äpfel mischen.
- Nun die Mandelmilch, das Hafermehl, Salz, Kokosblütenzucker und Kokosöl unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig Kugeln formen und zu etwa 0,5 cm dicken Plätzchen platt drücken. Falls der Teig zu nass sein sollte, einfach noch etwas Mehl zufügen.
- Im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen.
Rezept Hinweise
Und nun großzügig an artige Kinder verschenken 🙂
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