Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 500 g Vollkornspaghetti
- 1 Stück Süßkartoffel
- 1 Rolle Ziegenweichkäse
- 2 TL Dijonsenf
- 1 handvoll Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Stück Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Chayennepfeffer
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Zuerst einmal den Backofen auf 200° vorheizen.
- Das Wasser für die Spaghetti auf den Herd stellen, salzen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung garen.
- Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Würfel gibst du dann in eine feuerfeste Form und vermischst sie mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chayennepfeffer. Dann schonmal ab damit in den Backofen. Dort bleiben sie für etwa 10 Minuten, bis sie leicht bräunlich werden.
- Stell dir nochmal einen Topf Wasser auf den Herd. Den Spargel schneidest du in kleine Stücke und lässt ihn dann für kurze Zeit kochen. 5 Minuten genügen hier.
- Während alles so vor sich hinkocht und hinbäckt nimmst du dir den Ziegenkäse und schneidest ihn in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben. Diese gibst du auf ein Stück Backpapier, verstreichst auf jedem noch ein wenig Honig und schiebst es für 5 Minuten zu den Süßkartoffeln in den Backofen.
- Inzwischen dürften deine Spaghetti fertig sein und du kannst sie abgießen.
- Vermische jetzt in einer extra Schüssel den Dijonsenf mit 2 EL Olivenöl und der Petersilie, die du vorher fein gezupft hast.
- In einem neuen Topf erhitzt du nochmal 2 EL Olivenöl und dünstest den Knoblauch darin an. Jetzt gibst du die Spaghetti dazu und mischst noch die Dijonsenfmischung darunter. Die Herdplatte kannst du jetzt auch ausschalten und dann einfach noch den Spargel und die Süßkartoffelwürfelchen untermischen.
- Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf den Tellern anrichten. Obenauf kommen noch die leckeren Ziegenkäsetaler.
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