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		<title>Soulfood pur: Keto „Spaghetti“ aglio-pesto mit Parmesan</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 08 Feb 2026 09:12:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Keto]]></category>
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					<description><![CDATA[Die „Spaghetti“ aglio-pesto sind ein Traum. Ich liebe sie mit gaaanz viel Knoblauch! Für die Spaghetti hast drei richtig gute Optionen. Such dir aus, was du am liebsten magst: (wenn du nicht ketogen essen möchtest, kannst du selbstverständlich auch ganz normale Spaghetti nehmen) Option 1: Palmini Spaghetti (aus Palmherzen). Sie sind mild, bissfest und haben eigentlich keinen Nachgeschmack. Gut abspülen, dann kurz in Olivenöl + Knoblauch schwenken Option 2: Konjak/Shirataki Spaghetti. Liebe ich!!! Sehr gut abspülen &#38; trocken anbraten, bis sie quietschen. Option 3: Zucchini-Spaghetti (Zoodles). Meistens meine Option, da ich Zuchchini fast immer zuhause habe. Und seit mir meine beiden Mädels zu Weihnachten einen Spiralschneider geschenkt haben, esse ich Zucchini fast nur noch in Nudelform. Sie sind frisch und sommerlich (egal, ob jetzt Winter ist :)) Nur ganz kurz erwärmen, sonst werden sie etwas traurig. Das Knoblauch-Olivenöl-Pesto (oh mein Gott &#8211; so lecker!) 1 große Handvoll frisches Basilikum 1 kleine Handvoll Petersilie 1–2 Knoblauchzehen (je nachdem, wie du Lust drauf hast) 4–5 EL richtig gutes Olivenöl 2 EL Pinienkerne 2 EL frisch geriebener Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer optional: 1 Spritzer Zitrone Alles nur grob mixen – Textur ist Soulfood! Spaghetti in Olivenöl und Knoblauch schwenken Pesto unterheben. Noch frischen [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Ketogene Gemüsepuffer mit Mandelsoße – Ein einfaches, veganes Low-Carb-Rezept</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 02 Mar 2025 07:10:59 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Du suchst nach einem sättigenden, wohltuenden Abendessen nach einem langen Tag? Diese ketogenen Gemüsepuffer mit Mandelsoße sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vegan – eine echte Seltenheit in der ketogenen Ernährung! Die Kombination aus Kohlrabi, Spinat und Karotten sorgt für eine wunderbare Textur, während die cremige Mandelsoße das Gericht perfekt abrundet. Das Beste? Diese Puffer sind super einfach zuzubereiten, ideal für Meal Prep und schmecken sogar aufgewärmt fantastisch. Warum ketogene Gemüsepuffer? Viele klassische Puffer-Rezepte enthalten Kartoffeln oder Mehl – beides in der Keto-Ernährung nicht ideal. Hier ersetzt geriebener Kohlrabi die Kartoffeln, während Mandelmehl für die perfekte Bindung sorgt. So bleiben die Puffer kohlenhydratarm, aber trotzdem knusprig. Außerdem kannst du sie problemlos vorbereiten: Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren für 5 Minuten bei 200 Grad in den Airfryer legen – sie werden dabei fast noch besser als frisch! Ketogene Gemüsepuffer mit Mandelsoße – Rezept Zutaten (für 2-3 Portionen) Für die Puffer: 400 g Kohlrabi (halb grob, halb fein gerieben) – ersetzt die Kartoffeln 1 rote Zwiebel (oder ½, wenn sie groß ist), fein gehackt 2 Karotten, grob gerieben 2 Handvoll Babyspinat, klein gehackt 40 g Mandelmehl 1 TL Flohsamenschalenpulver (für eine perfekte Konsistenz) ½ TL Salz ½ TL [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Schnelle Spitzkohl-Hack-Pfanne für die ketogene Küche</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 08 Nov 2024 13:30:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Biohacking]]></category>
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					<description><![CDATA[Du möchtest nach einem langen Spaziergang etwas Gesundes und Leckeres, das schnell auf dem Tisch steht? Diese Spitzkohl-Hack-Pfanne ist genau das Richtige für kühle Herbsttage und dazu noch ideal für deine ketogene Ernährung! Warum ist Spitzkohl gesund? Spitzkohl ist ein wahres Power-Gemüse! Er enthält viele Ballaststoffe und ist reich an Vitamin C, was besonders in der kalten Jahreszeit dein Immunsystem stärken kann. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten ist Spitzkohl außerdem besonders leicht verdaulich. Dank seines hohen Wasseranteils und seiner geringen Kaloriendichte hilft er dir, dich lange satt zu fühlen, ohne dass du viele Kohlenhydrate zu dir nimmst – ein Pluspunkt für die ketogene Ernährung! Schnell, einfach und ketogen Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und etwa 15 Minuten Zeit – perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll. Die Kombination aus zartem Rinderhack und Spitzkohl ergibt ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das dir langanhaltende Energie gibt. Ein Klecks Schmand und frischer Schnittlauch runden die Pfanne ab und verleihen ihr eine herrliche Frische. Nährwertangaben pro Portion (geschätzt): Kohlenhydrate: 6 g Eiweiß: 25 g Fett: 22 g Kalorien: ca. 350 kcal Und falls dir nach einem Spaziergang zum Aufwärmen eine Kürbissuppe lieber ist, dann klicke hier: Kürbissuppe mit Käsetopping Hast [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Der Herbst steht vor der Tür &#8211; Haferflocken mit warmem Obst und Honig</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 06 Sep 2023 15:47:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Frühstück]]></category>
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					<description><![CDATA[Pünktlich zum Anfang der neuen Saison gibt es ein köstliches Rezept für gemütliche Herbsttage: Warmen Haferbrei mit Mandelmilch gekocht und mit in Kokosöl gebratenem, saisonalem Obst. Egal, ob zum Frühstück, zum Lunch oder am Abend – bei einem spannenden Buch und in eine warme Kuscheldecke gewickelt. Dieses Wohlfühlessen geht einfach immer und ist superschnell gemacht. Ich hatte so extrem Lust darauf, als ich die Zwetschgen gesehen habe, obwohl es echt noch sehr warm ist. Und jetzt habe ich tatsächlich noch viel mehr Lust auf den Herbst bekommen. Auf Nebeltage, Esskastanien und laaaaange Waldspaziergänge. Auf Suppe kochen, buntes Herbstlaub und Bücher lesen. Auf warme Kuschelpullis und die warme Kuscheldecke. Darauf, die Kerzen mal wieder im Haus anzuzünden und nicht nur auf der Terrasse. Auf Apfelcrumble und auf das schöne Licht der tiefstehenden Sonne. Und auf ganz oft Haferflocken mit warmem Obst und Honig: Haferflocken mit der doppelten Menge Mandelmilch kurz aufkochen und dann noch kurz quellen lassen. Zwetschgen, Birne und Apfel klein schneiden. 1 EL Kokosöl in einem Topf erhitzen und das Obst darin für ca. 5 Minuten erwärmen. Über die Haferflocken geben, mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Honig beträufeln. Worauf freust du dich im Herbst am meisten? Liebste Grüße, [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>3 gesunde Bowl Rezepte (proteinreich)</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Aug 2023 13:07:14 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Heute habe ich drei gesunde Protein Bowls für dich. Eine lecker als die andere und wunderbar leicht für den Sommer. Eine davon auch in vegan. Dass Proteine in unserer Ernährung auf keinen Fall fehlen dürfen, das wissen wir ja schon. Darüber habe ich in diesem Beitrag auch schon etwas ausführlicher geschrieben. Plus: Ich habe eine kleine Liste mit proteinhaltigen Lebensmitteln für dich erstellt und dir aufgeschrieben, wieviele Proteine du in welchem Lebensalter täglich zu dir nehmen solltest. Klick hier für mehr Informationen: Proteine, Aminosäuren und eine vegane Protein Bowl 3 Rezepte für Protein Bowls Protein Bowl No. 1: Bowl mit Hühnchenbrust, Linsen und Avocado Du brauchst pro Bowl: 1 Scheibe Bacon 1 Prise Sesamsamen Basilikum 1 handvoll Kopfsalat 1 handvoll Linsen 1/2 Avocado 1 Stück Feta ½ Hähnchenbrustfilet Salz und Pfeffer Rosmarin und Thymian (gehackt) Vinaigrette: 1 TL Dijonsenf 1 EL Apfelessig 1 EL Zitronensaft 1 TL Honig 1 Prise Chiliflocken Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ausbraten und beiseite legen. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian einreiben. In der Pfanne gut durchbraten. Etwa 6 Minuten pro Seite. In Scheiben schneiden. Den Salat in eine Bowl geben, Hähnchenbrust darauf anrichten, Linsen und Avocado [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Proteine, Aminosäuren und eine vegane Protein Bowl</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Oct 2022 06:51:05 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Heute möchte ich hier etwas über Proteine erzählen. Wie wichtig sie für deine Gesundheit sind, wo sie überall drin sind und wieviel du davon benötigst. Wenn du dich gut fühlen möchtest, dann iss auch gut! Unsere Ernährung hängt ganz eng mit unserem Wohlbefinden zusammen. Sowohl physisch, als auch psychisch. Ein Mangel an Nährstoffen kann unter anderem sogar zu Depressionen führen. Im Gegenzug kann dir eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu einem bedeutend besseren Lebensgefühl verhelfen. Ganz wichtig sind hierbei die Makronährstoffe. Sie bilden quasi das Fundament aller Stoffwechselprozesse in deinem Körper und liefern uns die Energie, die wir zum Leben brauchen. Es gibt drei Makronährstoffe: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Was dich vielleicht etwas verwundern wird ist, dass du wesentlich mehr Fett zu dir nehmen kannst, als du vielleicht denkst. Auch benötigst du viel mehr Proteine, als du eventuell vermutest. Und tatsächlich eher weniger Kohlenhydrate, als es uns meistens erzählt wird. Oder als wir uns vielleicht auch wünschen, weil irgendwie sind wir ziemlich süchtig nach Kohlenhydraten. Leider eher nach denen aus Lebensmitteln, die uns nicht wirklich gut tun ;). Es ist inzwischen durch Untersuchungen bestätigt, dass unsere Urahnen hauptsächlich von Eiweiß und Fett lebten und viel weniger Kohlenhydrate zu sich nahmen, [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Neurotransmitter &#8211; Booster &#8211; Bowl (wie bitte?)</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Aug 2022 08:20:40 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Wie bitte? Klingt komisch? Schmeckt aber trotzdem superlecker :). Und wofür das gut sein soll? Lies weiter, falls du dich oft müde und abgeschlagen fühlst&#8230;.. oder fällt es dir schwer, dich zu konzentrieren? Schläfst du vielleicht schlecht? Wachst in der Nacht ständig auf? Könnte sein, dass es an einem Ungleichgewicht zwischen deinen Neurotransmittern liegt. Schließlich sind unser Gehirn und unser Körper eine untrennbare Einheit. Wenn wir aufgrund falscher Ernährung, zu wenig Schlaf, Stress, zuviel Alkohol oder Nikotin unter Mängeln leiden, erschöpft uns dies körperlich, kann aber auch unser Gehirn beeinträchtigen. Es ist schließlich der Knotenpunkt für ein dynamisches Kommunikationsnetzwerk, das alle Systeme im Körper vereint – Nervensystem, Hormonsystem, Immunsystem und so weiter. Und da kommen die Neurotransmitter ins Spiel. Sie bestehen aus Proteinen und helfen uns zu funktionieren, indem sie als Brücken zwischen den Neuronen (Nervenzellen) fungieren. Diese sind über Synapsen miteinander verbunden. Hier findet die Übertragung von Informationen an die Zellen statt. Es gibt hunderte, vielleicht sogar tausende von Neurotransmittern. Hier ein paar wenige, aber sehr wichtige, die unser Befinden stark beeinflussen können: Dopamin – das Glückshormon Es wird in der Regel ausgeschüttet, sobald dein Belohnungszentrum im Gehirn angesprochen wird. Dinge, die dich glücklich machen begünstigen das. Wenn du [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Dinkelpasta selbstgemacht mit Spinat und Knoblauchsoße</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Jan 2022 11:14:23 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Selbstgemachte Dinkelpasta mit Spinat und Knoblauchsoße … Einfach, gesund und richtig lecker! Du kannst natürlich auch gekaufte Pasta verwenden, wenn du keine Nudelmaschine zuhause hast. Oder einfach keine Zeit oder Lust, selbst Nudeln zu machen ;). Ich lieeebe selbstgemachte Pasta. Ein ähnliches Rezept wie dieses habe ich in einem alten Pasta-Kochbuch gefunden, aus dem ich auch mein Rezept für selbtgemachte Nudeln habe. Nur habe ich es leicht abgeändert: Die Pasta wird mit Dinkelmehl gemacht und anstatt der Sahne habe ich ein Produkt aus Hafer genommen. Dinkelpasta selbstgemacht mit Spinat und Knoblauchsoße Rezept drucken Portionen 2 Portionen Portionen 2 Portionen Dinkelpasta selbstgemacht mit Spinat und Knoblauchsoße Rezept drucken Portionen 2 Portionen Portionen 2 Portionen Zutaten Für den Nudelteig 200 g Dinkelmehl 2 Eier 1-2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für die Soße 50 g Spinat 1 Knoblauchzehe Olivenöl 50 g Mandelblättchen 1 Päckchen vegane Sahne ich nehme "Alnatura Hafer Cuisine" Salz Pfeffer Portionen: Portionen Anleitungen Für den Teig alle Zutaten gut verkneten (etwa 10 Minuten lang), bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig dann zu einer Kugel formen und in ein feuchtes Tuch wickeln. 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Nudelteig mit der Maschine zu Bandnudeln verarbeiten. Nudeln kochen und [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Galette mit Kürbis und Ziegenkäse</title>
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		<pubDate>Sat, 18 Dec 2021 10:16:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
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					<description><![CDATA[Galette mit Kürbis und Ziegenkäse … ein einfaches, aber trotzdem tolles Rezept, das sich super als Vorspeise macht. Vielleicht ja eine Idee für dein Weihnachtsessen? Sie ist aber auch lecker einfach mal für Zwischendurch oder als kleine Hauptmahlzeit. Ich freue mich jedes Jahr auf&#8217;s neue auf die Kürbissaison. Kürbisse gehören neben Nebel und bunten Blättern definitiv zu den Dingen, die für mich den Herbst ausmachen und für die ich ihn so sehr liebe. Eine wärmende Kürbissuppe oder ein leckeres Chutney mit Kürbis darf natürlich auch nie fehlen. Heute darf sich mein Hokkaido aber mal ganz fröhlich auf dieser Galette austoben und versteht sich dabei prächtig mit dem Ziegenfrischkäse und den anderen Zutaten :). Der Teig der Galette zergeht regelrecht auf der Zunge …. nicht umsonst mein Alltime-Favourite Teig für solche Rezepte. Galette mit Kürbis und Ziegenkäse Rezept drucken Hier kommt eine genial einfache Galette, die sich sowohl gut als Vorspeise als auch einfach solo macht. MenüartLunch Portionen 1 Galette Portionen 1 Galette Galette mit Kürbis und Ziegenkäse Rezept drucken Hier kommt eine genial einfache Galette, die sich sowohl gut als Vorspeise als auch einfach solo macht. MenüartLunch Portionen 1 Galette Portionen 1 Galette Zutaten Für den Teig 120 g kalte [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Tomaten Galette mit Ziegenfrischkäse</title>
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		<pubDate>Tue, 12 Oct 2021 06:52:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
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					<description><![CDATA[Tomaten Galette mit Ziegenfrischkäse
Vielleicht klingt es ein bisschen schräg, soviel Butter ...]]></description>
		
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