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	<title>Lunch &#8211; happyfood.love</title>
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		<title>Schnelle Spitzkohl-Hack-Pfanne für die ketogene Küche</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 08 Nov 2024 13:30:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Biohacking]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food - Keto]]></category>
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					<description><![CDATA[Du möchtest nach einem langen Spaziergang etwas Gesundes und Leckeres, das schnell auf dem Tisch steht? Diese Spitzkohl-Hack-Pfanne ist genau das Richtige für kühle Herbsttage und dazu noch ideal für deine ketogene Ernährung! Warum ist Spitzkohl gesund? Spitzkohl ist ein wahres Power-Gemüse! Er enthält viele Ballaststoffe und ist reich an Vitamin C, was besonders in der kalten Jahreszeit dein Immunsystem stärken kann. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten ist Spitzkohl außerdem besonders leicht verdaulich. Dank seines hohen Wasseranteils und seiner geringen Kaloriendichte hilft er dir, dich lange satt zu fühlen, ohne dass du viele Kohlenhydrate zu dir nimmst – ein Pluspunkt für die ketogene Ernährung! Schnell, einfach und ketogen Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und etwa 15 Minuten Zeit – perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll. Die Kombination aus zartem Rinderhack und Spitzkohl ergibt ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das dir langanhaltende Energie gibt. Ein Klecks Schmand und frischer Schnittlauch runden die Pfanne ab und verleihen ihr eine herrliche Frische. Nährwertangaben pro Portion (geschätzt): Kohlenhydrate: 6 g Eiweiß: 25 g Fett: 22 g Kalorien: ca. 350 kcal Und falls dir nach einem Spaziergang zum Aufwärmen eine Kürbissuppe lieber ist, dann klicke hier: Kürbissuppe mit Käsetopping Hast [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Süßkartoffelsuppe extra scharf!</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 05 Mar 2022 14:57:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Suppen]]></category>
		<category><![CDATA[Happyfood]]></category>
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					<description><![CDATA[Süßkartoffelsuppe extra scharf… würzig scharf und von innen heraus wärmend. Heute habe ich eine meiner liebsten Suppen für dich gekocht. Schließlich ist es immer noch ziemlich kalt draußen und die Zeit für Suppen ist noch nicht ganz vorbei. Ich lieb' ja Suppen. Fülle mir auch gerne welche ab, wenn ich im Winter wandern gehe. Dann gibt es nichts besseres, als sich mit einer deftigen Suppe aufzuwärmen. Muss ja nicht immer Tee oder Kaffee sein. Auch zuhause habe ich meistens eine Flasche Brühe im Kühlschrank stehen, von der ich mir dann unterm Tag öfter mal eine Tasse warm mache. Ich trinke gerne mal einfach zwischendurch. Auch hier muss es nicht immer Tee sein :). Bevor ich dir das Rezept für die Süßkartoffelsuppe notiere, schreibe ich dir mal eben noch auf, wie ich meine Gemüsebrühe auf Vorrat koche. Die ist echt so gesund und eine wahre Wohltat. Solltest du unbedingt mal ausprobieren: Rezept für Gemüsebrühe zum Trinken: ¼ Rotkohl (in Streifen geschnitten) 3 getrocknete Shiitake 1 Kartoffel (grob gewürfelt) 1 kleine Zucchini (gewürfelt) 1 kleine Zwiebel (in Scheiben geschnitten) 1 cm Ingwer (in Scheiben geschnitten) Salz Alle Zutaten in einen Topf geben und soviel Wasser zufügen, dass das Gemüse bedeckt ist. Kurz [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Galette mit Kürbis und Ziegenkäse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 18 Dec 2021 10:16:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
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					<description><![CDATA[Galette mit Kürbis und Ziegenkäse … ein einfaches, aber trotzdem tolles Rezept, das sich super als Vorspeise macht. Vielleicht ja eine Idee für dein Weihnachtsessen? Sie ist aber auch lecker einfach mal für Zwischendurch oder als kleine Hauptmahlzeit. Ich freue mich jedes Jahr auf&#8217;s neue auf die Kürbissaison. Kürbisse gehören neben Nebel und bunten Blättern definitiv zu den Dingen, die für mich den Herbst ausmachen und für die ich ihn so sehr liebe. Eine wärmende Kürbissuppe oder ein leckeres Chutney mit Kürbis darf natürlich auch nie fehlen. Heute darf sich mein Hokkaido aber mal ganz fröhlich auf dieser Galette austoben und versteht sich dabei prächtig mit dem Ziegenfrischkäse und den anderen Zutaten :). Der Teig der Galette zergeht regelrecht auf der Zunge …. nicht umsonst mein Alltime-Favourite Teig für solche Rezepte. Galette mit Kürbis und Ziegenkäse Rezept drucken Hier kommt eine genial einfache Galette, die sich sowohl gut als Vorspeise als auch einfach solo macht. MenüartLunch Portionen 1 Galette Portionen 1 Galette Galette mit Kürbis und Ziegenkäse Rezept drucken Hier kommt eine genial einfache Galette, die sich sowohl gut als Vorspeise als auch einfach solo macht. MenüartLunch Portionen 1 Galette Portionen 1 Galette Zutaten Für den Teig 120 g kalte [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Tomaten Galette mit Ziegenfrischkäse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 12 Oct 2021 06:52:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
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					<description><![CDATA[Tomaten Galette mit Ziegenfrischkäse
Vielleicht klingt es ein bisschen schräg, soviel Butter ...]]></description>
		
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		<title>Die besten veganen Gemüsepuffer mit würziger Mandelsoße</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 03 Feb 2021 07:17:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food - Snacks]]></category>
		<category><![CDATA[vegan]]></category>
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					<description><![CDATA[Die besten veganen Gemüsepuffer mit würziger Mandelsoße … diese veganen Gemüsepuffer sind super knusprig und perfekt als Beilage oder auch zum solo Essen. Bis auf das Kartoffelreiben sind sie auch absolut einfach zuzubereiten. Wenn du möchtest, dann kannst du auch gleich eine größere Menge von ihnen zubereiten. Dann nicht so lange anbraten, sondern nur kurz von jeder Seite, bis sie leicht angebräunt sind. So kannst du sie gut einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne nur noch kurz fertig braten. Eben wie die Kartoffelpuffer, die man im Supermarkt gefroren bekommt. Die Gemüsesorten kannst du natürlich variieren. Je nachdem, was du gerade zuhause hast. Optimal zur Resteverwertung ;). Falls du sie nicht als Beilage zu irgendeinem anderen Gericht mit Soße brätst, dann solltest du unbedingt auch die Mandelsoße dazu anrühren. Die ist wirklich wunderbar würzig und passt geschmacklich perfekt zu den Gemüsepuffern. Die schmecken übrigens sogar meinem Mädchen, dass so ziemlich jedem Essen, das es nicht kennt erst mal extrem kritisch gegenübersteht. Aber jetzt zum Rezept. Viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit wünsche ich dir! Liebste Grüße, Isabell Vegane Gemüsepuffer mit würziger Mandelsoße Rezept drucken Perfekt als Beilage oder solo als kleiner Snack ..... aber dann unbedingt mit der [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Kichererbsen Mangold Curry mit gebackener Süßkartoffel</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 Jan 2020 15:25:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
		<category><![CDATA[mangold]]></category>
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					<description><![CDATA[Es ist Anfang Januar und im Garten steht immer noch der Mangold. Und ja: Er wächst sogar im Winter! Wenn man immer nur die äußeren Blätter entfernt, dann wächst das Herz weiter und bildet immer wieder neue, schmackhafte Blätter. Zwar wachsen sie nicht mehr ganz so schnell, aber freuen tu ich mich über jedes einzelne. Dieses Gericht habe ich aus Resten gekocht, die noch im Küchenschrank (und im Garten) zu finden waren. Es schmeckt so so gut! Das macht auch die Mischung aus den verschiedenen Gewürzen. Es duftet schon beim kochen herrlich! Kichererbsen Mangold Curry mit gebackener Süßkartoffel Rezept drucken MenüartLunch KüchenstilHappy Food Portionen 2 Portionen Portionen 2 Portionen Kichererbsen Mangold Curry mit gebackener Süßkartoffel Rezept drucken MenüartLunch KüchenstilHappy Food Portionen 2 Portionen Portionen 2 Portionen Zutaten 2 Stück Süßkartoffeln Olivenöl Meersalz Currypulver 1 Stück Selleriestange klein geschnitten 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL dunkle Misopaste 1 TL Hanfsamen Paprikapulver Kreuzkümmel Chiliflocken Salz Pfeffer 200 g Kirschtomaten halbiert 1 EL Tomatenmark 200 g Kichererbsen 1 EL Apfelessig 120 g Mangold klein geschnitten Portionen: Portionen Anleitungen Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln gut waschen und auf beiden Seiten einschneiden. Mit Olivenöl einreiben und gut salzen. Auf ein mit Backpapier belgtes [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Fruchtiges Pesto mit Hanfsamen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 24 Oct 2019 09:25:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Happy Food - Lunch]]></category>
		<category><![CDATA[Echte Nahrung]]></category>
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		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[&#160; Wusstest du, dass Hanfsamen glücklich machen? Ist so, denn sie enthalten neben Zink, Eisen, Vitamin E und verschiedenen B Vitaminen auch Magnesium. Kluge Köpfchen haben herausgefunden, dass ein Mangel an Magnesium unter anderem mitverantwortlich sein kann, wenn jemand an einer Depression erkrankt. &#160; Es spricht also alles dafür, die leckeren Sämereien öfter mal wo rein- oder drüberzustreuen – schließlich machen sie aus jedem Essen sofort ein HappyFood :). Bei diesem Pesto habe ich genau so gemacht. Einfach mal Hanfsamen in den Mixer gestreut. Das war nämlich eher ein kleiner Unfall, weil ich die Originalzutaten nicht zuhause hatte. Also wurde eben mal munter zusammengemischt, was zur Hand war und anstatt der geplanten Pinienkerne (die ich später doch noch ganz hinten im Schrank entdeckt habe) wurden kurzerhand Hanfsamen in das Pesto gemixt. &#160; Und was das HappyFood angeht: Pinienkerne enthalten auch Magnesium. Nur, falls du gerade keine Hanfsamen in deinem Vorratsschrank finden kannst ;). &#160; Lieeebste Grüße Isabell Fruchtiges Pesto mit Hanfsamen Rezept drucken Schmeckt fruchtig. Aber Achtung: Enthält Glücklichmacher! MenüartLunch KüchenstilHappy Food Portionen 1 Portion Portionen 1 Portion Fruchtiges Pesto mit Hanfsamen Rezept drucken Schmeckt fruchtig. Aber Achtung: Enthält Glücklichmacher! MenüartLunch KüchenstilHappy Food Portionen 1 Portion Portionen 1 Portion Zutaten [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Scharfe Bohnen mit Mangold und Kirschtomaten</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 24 Sep 2019 15:46:08 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#160; Das Gemüsebeet quillt im Moment über vor Mangold und Tomaten. Von letzteren sind leider noch nicht alle reif und es hängen noch sehr viele grüne Exemplare dran. Die Rispen mache ich dann irgendwann ab und hänge sie zum nachreifen auf. Der Mangold kann gerne noch eine Weile weiterwachsen. Wenn man das Herzstück stehen lässt, dann wachsen immer wieder neue Blätter nach. Ich muss gestehen, dass mich das total begeistert, ansonsten fände ich es ziemlich schade, alle Blätter abzuernten, denn ich finde, dass der Mangold zu den allerschönsten Gemüsen zählt. Diese pinkfarbenen und gelben Stiele. Die Blätter, die von grün über helllila bis total dunkelrot gefärbt sind. Ich stelle sie mir manchmal sogar in eine Glasvase, wenn ich zu viele Blätter abgeschnitten habe. So halten sie sich dann noch locker bis zum nächsten Tag und hübschen solange die Küche auf :). &#160; &#160; Heute habe ich die Tomaten und den Mangold mit schwarzen Bohnen verkocht. Geschmacklich würde ich das Gericht als leicht indisch angehaucht bezeichnen. Die Menge langt für zwei Personen als Beilage (oder so mal zwischendurch). &#160; &#160; Lass es dir schmecken! Liebste Grüße Isabell Scharfe Bohnen mit Mangold und Kirschtomaten Rezept drucken Mangold auf indisch :). MenüartLunch, Salat [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Süßkartoffeln: 1+7 Rezepte mit der gesunden Knolle</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Jul 2019 15:37:28 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#160; &#160; Von einer Sache esse ich wirklich viel. Und das sind Süßkartoffeln. Ich habe mir gedacht, dass ich heute eines meiner liebsten (und einfachsten) Rezepte mit dir teile. Gebackene Süßkartoffeln &#160; Und wenn du Süßkartoffeln auch so innig liebst, dann habe ich hier noch ein paar Vorschläge für dich, was du feines mit ihnen zaubern kannst: &#160; Zum Beispiel Süßkartoffeltoast. Ich war ja zuerst skeptisch, ob das schmecken kann. Ausprobieren musste ich es trotzdem. Solltest du mal probieren. Ich kann es nur empfehlen :). Süßkartoffelpommes in Wraps mit Avocado, Tomaten und Rucola. Eines der absoluten Lieblingsessen von meinem Mann und mir. Als Suppe ist die leckere Knolle auch nicht zu verachten. Hier echt lecker in Verbindung mit Fenchel. Du kannst auch Gnocchis aus ihr zaubern. Oder sie mit Wirsing und Pilzen anbraten. In einer Pasta mit Ziegenkäse und Spargel ist sie auch verdammt lecker!!! Und last, but not least: Süßkartoffelchips !!! Seit zwei Jahren baue ich Süßkartoffeln übrigens auch in meinem Garten an. Es sind die besten Kartoffeln, die ich je gegessen habe. Leider geraten sie immer recht klein. Ich ziehe sie im Februar/März zwar schon immer im Haus vor und setze sie dann im Mai nach draußen. So [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Ravioli in PINK mit einer Füllung aus Cashewkernen und schwarzen Bohnen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Isabell]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 12 Feb 2019 17:57:46 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#160; &#160; Hast du schon einmal pinkfarbene Nudeln gegessen? Wir haben gestern wieder Ravioli gemacht. Dieses mal in KNALLPINK! Du ahnst es schon: Wir haben den Teig mit Rote Bete eingefärbt. Es macht soooo viel Spass, mit dem Teig zu arbeiten. Wir haben ihn durch die Nudelmaschine gedreht und dann ausgerädelt. &#160; Robin hat mir fleißig geholfen. Naja, wenn man es genau nimmt hat sie beinahe die ganzen Ravioli selbst gemacht ;-). Meine linke Hand ist nämlich noch etwas lädiert, weil ich vor kurzem im Keller gestürzt bin. Mein Wanderstock hat sich mir in den Weg geworfen, als ich gerade ein paar Glasflaschen nach oben tragen wollte. Meine Socke hat sich in die Spitze am Ende des Stockes eingefädelt und dann gab&#8217;s kein Halten mehr :-). Eine der Flaschen ist dabei zerbrochen. Ich Glückliche bin natürlich volle Kanne reingestürzt und habe mir hier und da ein wenig die Hand zerschnippelt. &#160; &#160; Mit Robin&#8217;s Hilfe sind die Ravioli aber ganz toll geworden. Sie werden mit einer knoblauchhaltigen Cashewmasse und schwarzen Bohnen gefüllt. Dazu gibt es Rucola, in Olivenöl gedünsteten Wirsing und Cocktailtomaten. Sehr viel mehr braucht es nicht und ist trotzdem verdammt lecker. &#160; Viel Freude beim Nachkochen und liebste [&#8230;]]]></description>
		
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