Heute gibt es veganes keto Frühstück hier auf meinem Blog.
Setzt euch — es wird ziemlich lecker.
Ich versuche gerade, immer mehr vegane, aber trotzdem ketogene Rezepte in meinen Alltag einzubauen. Und ganz ehrlich? Ich dachte, das wäre viel komplizierter.
Meine Töchter essen vegan bzw. vegetarisch, und ich möchte einfach „ein bisschen weniger“ tierische Produkte essen. Weil ich es absolut nachvollziehen kann. Ja… auch ich vergieße manchmal eine Träne, wenn ich sehe, wie viel Leid den Tieren zugefügt wird. Zudem ist es ja auch Menschen, die sich vegan ernähren wichtig, ihren Stoffwechsel flexibel zu halten und die Vorteile der ketogenen Ernährung zu genießen.
Also, dann starten wir doch direkt mit zwei Frühstücksideen, vegan + keto. Mehr vegan-ketogener Content kommt ganz sicher noch.
Warm & wohltuend: Veganes Keto Kokos-Porridge
Zutaten (für 1 Portion)
50 ml Wasser
100 ml Kokosmilch
1 EL MCT-Öl (oder Kokosöl)
2 EL Kokosraspel
3 EL geschrotete Leinsamen
2 EL gemahlene Mandeln
Eine Handvoll gefrorene oder frische Beeren
Optional: etwas Erythrit zum Süßen
Zubereitung
Wasser, Kokosmilch und MCT-Öl in einem kleinen Topf leicht erwärmen.
Kokosraspel, geschrotete Leinsamen und gemahlene Mandeln einrühren.
Alles kurz köcheln lassen, bis das Porridge cremig wird.
In eine Schüssel geben, mit Beeren und etwas Erythrit toppen.
Ich sag’s euch… es ist so einfach und so gut!
Knusprig & vielseitig: Selbstgemachtes veganes Keto-Granola (wer kennt es schon?)
Zutaten:
1 Tasse Kokosraspel
1 Tasse Mandelblättchen
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL MCT-Öl
1 EL Erythrit
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2. Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingeben.
3. Bei 140 °C für 8–10 Minuten backen, nach 5 Minuten einmal durchmischen. Natürlich könnt ihr es auch im Ofen backen.
4. Abkühlen lassen und genießen.
Perfekt zu zuckerfreiem Sojajoghurt oder Skyr. Noch ein paar Beeren dazu? Mmmh.
Und? Habt ihr Lust auf noch mehr vegane keto Frühstück-Ideen? Oder allgemein? Snacks? Mittagessen? Zuckerfrei-Süßes?
Dann sagt gern Bescheid. Ich probiere fleißig weiter.
Liebste Grüße, Isabell
No Comments