Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido etwa 500g Fruchtfleisch
- 1 Stück Orange geschält und gewürfelt
- 4 Stück Schalotten
- 2 Stück Äpfel
- 1 Stück Kurkuma etwa 2 cm
- 100 ml Olivenöl
- 150 ml Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Kokoszucker
- 1 Stück Ingwer etwa 2 cm
- 1 Stück Chilischote (scharf)
Portionen: Gläser
Anleitungen
- Alle Zutaten klein scheiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten kurz andünsten.
- Den gewürfelten Hokkaido dazugeben (du kannst die Schale dran lassen), dann die Orange und die restlichen Zutaten.
- Alles für etwa 30 bis 40 Minuten einkochen lassen. Wenn du merkst, dass zu wenig Flüssigkeit im Topf ist, immer wieder etwas Wasser nachfüllen. Etwa 200-300 ml.
- Die Gläser mit kochendem Wasser spülen, Chutney einfüllen, verschließen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
- Umdrehen und auskühlen.
Rezept Hinweise
Kühl gelagert ist es auf jeden Fall 3 Monate haltbar.
Dieses Rezept teilen