Zutaten
Für den Teig
- 120 g kalte Butter
- 200 g Mehl + 1 EL zum Bestäuben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 60 ml kaltes Wasser
Für den Belag
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 4 Blätter Salbei
- 2 EL Honig
- 1/2 kleiner Hokkaido
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- Chiliflocken
Portionen: Galette
Anleitungen
- Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl sieben und Salz und Zucker untermischen. Butter und Mehlmischung verkneten. Das Wasser zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen und dünn ausrollen.
- Den Ziegenkäse auf den Teigboden streichen, den Salbei fein hacken und auf dem Ziegenkäse vetrteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Honig beträufeln.
- Hokkaido in Spalten schneiden. Von den Frühlingszwiebeln den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Die Tarte damit belegen und mit den Chiliflocken bestreuen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teigrand einschlagen, so dass ein Teil der Füllung bedeckt ist. Galette ca. 45 Minuten backen.
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