Zutaten
- 500 g Knoblauch (etwa 10 Köpfe)
- 320 ml Apfelessig
- Wasser
- 180 ml Coconut Aminos (ich benutze die von Coconut Secret)
- 2 EL Honig
Portionen: Glas (1Liter)
Anleitungen
- Trenne die Zehen voneinander und schneide die Wurzelenden ab. Gib sie nun in eine Schüssel mit Wasser und lasse sie für etwa eine Stunde darin liegen. So lässt sich die Haut später leichter ablösen.
- Entferne jetzt die Haut und spüle die Zehen unter Wasser ab.
- Gib die Zehen nun in ein 1 Liter Glas.
- 240 ml Apfelessig dazugießen und den Rest mit Wasser auffüllen, bis alle Zehen vollständig bedeckt sind.
- Schließe den Deckel und lasse das Glas eine Woche lang bei Raumtemperatur stehen.
- Nach dieser Woche die komplette Flüssigkeit aus dem Glas abgießen.
- Verrühre in einer Schüssel die Coconut Aminos, 80 ml Apfelessig und die 2 EL Honig. Gib die Mischung jetzt in das Glas zu den Knoblauchzehen.
- Falls der Knoblauch nicht komplett bedeckt ist, dann fülle wieder mit Wasser auf.
- Lass das Glas jetzt mindestens zwei Wochen bei Raumtemperatur stehen. Du kannst es auch über einen Monat stehen lassen. Einfach ab und zu probieren, ob dir der Knoblauch schmeckt. Sobald du mit dem Geschmack zufrieden bist, kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu einem Jahr.
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