Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 3-5 Stück Kartoffeln (etwa 300g)
- 2 Stangen Staudensellerie
- 100 g Spinat (gefroren)
- 200 ml Mandelmilch
- 450 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL dunkle Misopaste
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Portionen:
Anleitungen
- Zuerst den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen auch fein hacken.
- Knoblauch und Ingwer mit Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze in Olivenöl dünsten.
- Blumenkohl in Röschen teilen, Kartoffeln und Selleriestangen würfeln.
- Blumenkohl, Kartoffeln, Sellerie und Spinat mit in den Topf geben und für ein bis zwei Minuten mit anbraten.
- Das Wasser zufügen und für etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Chiliflocken, Misopaste und Mandelmiclh dazugeben.
- Alles im Mixer pürieren und nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
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