Zutaten
- 1 Stück Süßkartoffel mittelgroß
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
- Chayennepfeffer
- 100 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Stück Avocado kleingeschnitten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln weisser und hellgrüner Teil in dünnen Scheiben
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- 1 handvoll Salat
- 1 Packung Wraps meistens sind 4 Stück drinnen
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die Süßkartoffel gründlich waschen und dann in Streifen schneiden. Du kannst sie vorher auch schälen, wenn es dir lieber ist. Musst du aber nicht, man kann die Schale auch essen.
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Kartoffelschnitze gründlich mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Chayennepfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Etwa 10 Minuten backen, dann einmal wenden und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
- Zwischenzeitlich kannst du die restliche Füllung zubereiten.
- Dafür die restlichen Zutaten, bis auf den Salat gut miteinander vermischen.
- Jetzt bereitest du die Wraps zu, wie es auf der Packung steht. Meine müssen eine Minute bei 200 Grad in den Ofen.
- Einfach ein paar Salatblätter auf den Wrap geben und etwas von der Tomaten-Avocado-Füllung. Zum Schluss noch eine handvoll Pommes, zusammenfalten …. fertig!!
Rezept Hinweise
Am besten, du machst dich zuerst an die Süßkartoffelpommes, dann kannst du die restliche Füllung zubereiten, während sie noch im Ofen vor sich hin backen.
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