Manuel Jjangachi ist ein mit Honig und Essig fermentierter Knoblauch. Er gilt als sehr gesund und wird in Korea oft zu den Mahlzeiten gereicht. Im Gegensatz zu schwarzem Knoblauch, der im Moment ja auch sehr beliebt ist und anscheinend nicht mehr wirklich nach Knoblauch riechen und schmecken soll, hat Manuel Jjangachi doch noch einen sehr intensiven Knofi-Duft und schmeckt auch noch danach. Während der Zeit, in der er bei Raumtemperatur fermentiert gibt es Tage, an denen hier das…
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Koreanisch fermentierter Knoblauch – Manuel Jjangachi
April 16, 2019