Hirse und Grünkohl – zwei supergesunde Lebensmittel vereint in einem simplen Gericht!
Falls du keinen Grünkohl zur Hand hast, kannst du aber auch eine handvoll Spinatblätter an seiner Stelle verwenden.
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Hirse und Grünkohl – zwei supergesunde Lebensmittel vereint in einem simplen Gericht!
Falls du keinen Grünkohl zur Hand hast, kannst du aber auch eine handvoll Spinatblätter an seiner Stelle verwenden.
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Zutaten
- 100 g Hirse bereits vorgekocht
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 6 Grünkohlblätter
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln weißer und hellgrüner Teil in feine Ringe geschnitten
- 1 Spiegelei in Olivenöl gebraten
Portionen: Person
Anleitungen
- Olivenöl mit Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen.
- Grünkohlblätter fein hacken und zufügen (den Mittelstiel kannst du herausschneiden, wenn er zu dick ist). Etwa 2 Minuten garen und dabei umrühren.
- Nebenbei ein Spiegelei in Olivenöl braten.
- Die Hirse zufügen und nochmals für 2 Minuten erhitzen. Die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und vom Herd nehmen.
- Die Hirse mit dem Spiegelei auf einem Teller anrichten.
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