Zutaten
Für den Teig
- 120 g kalte Butter
- 200 g Mehl + 2 EL zum Bestäuben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 60 ml kaltes Wasser
Für die Füllung
- 1 EL gehacktes Basilikum
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 400 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer
Portionen: Galette
Anleitungen
- Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl sieben und Salz und Zucker untermischen. Butter und Mehlmischung verkneten. Das Wasser zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit etwas Mehl bestäuben.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen und dünn ausrollen. Ziegenkäse auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 5 cm breiten Rand aussparen. Ziegenkäse mit den Tomaten und Basilikum belegen. Thymianblätter von den Zweigen zupfen und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Teigrand einschlagen, so dass ein Teil der Füllung bedeckt ist. Galette ca. 45 Minuten backen.
Dieses Rezept teilen