Wie schon beim Artikel mit den Frühstücksideen versprochen, schreibe ich euch heute meine drei Mittagessen auf, die ich im Moment ständig esse. Natürlich wieder ketogen, cholesterinfreundlich und ballaststoffreich.
Meine Basics, für die ich die Zutaten immer im Haus habe
Grüner Salat mit Ei
1 Romana
5 kleine Tomaten
1/4 Gurke
2 Champignons
Knoblauch
Zwiebel
Olivenöl
Apfelessig
Erythrit
1 hartgekochtes Ei
Romana, Tomaten, Gurke und Champignons klein schneiden und auf einem Teller anrichten. Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette mixen und über den Salat geben. Das Ei vierteln und darauflegen.
Nährwerte so in etwa:
Kalorien: 350 kcal
Protein: 12 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 4 g
Bunter Hähnchen Avocado Salat
150 g gebratene Hühnerbrust
1 Avocado
50 g Gurke
1 hartgekochtes Ei
50 g Gorgonzola
Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Senf, Salz und Pfeffer
Alles hübsch auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing übergießen.
Nährwerte so in etwa:
Kalorien: 820 kcal
Protein: 45 g
Fett: 66 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 10g
Lachs mit Ofengemüse
1 Lachsfilet
Aubergine
Kirschtomaten
Zucchini
Olivenöl
Salz
Pfeffer
optional: Zitronenscheibe
Ich mache immer alles gleichzeitig im Airfryer. geht aber auch perfekt im Ofen auf zwei Blechen.
Den Lachs mit Öl einreiben, salzen, pfeffern und mit der Zitronenscheibe belegen. Bei 180 Grad für 20 Minuten in der Heissluftfritteuse garen.
Das Gemüse klein schneiden, mit etwas Öl mischen, würzen. Nach 5 Minuten ebenfalls in die Fritteuse oder den Backofen geben und für 15 Minuten mitgaren.
Nährwerte so in etwa (geschätzt 250g Gemüse):
Kalorien: 600 kcal
Protein: 42 g
Fett: 44 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 6 g
Einen Guten Appetit und liebste Grüße, Isabell
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