Ketogenes Frühstück: 5 leckere Ideen für einen perfekten Dezembermorgen

Nach ein paar traumhaften Tagen auf Teneriffa mit meinem Mann bin ich wieder zurück in unserem weihnachtlichen Zuhause. Während auf Teneriffa trotz Weihnachtsdeko, Musik und Lichtern keine richtige Weihnachtsstimmung aufkam, freue ich mich umso mehr, jetzt in die Adventszeit einzutauchen. Der Baum wird bald geschmückt, die letzten Geschenke besorgt, und vielleicht schaffe ich es auch noch auf meinen Lieblingsweihnachtsmarkt in Ettlingen.

Doch bevor es soweit ist, möchte ich dir meine versprochenen Frühstücksrezepte vorstellen. Sie sind perfekt für die kalte Jahreszeit, schnell zubereitet und natürlich 100% keto-tauglich. Lass dich inspirieren und starte den Tag voller Energie mit diesen köstlichen Ideen für dein ketogenes Frühstück!

Keto-Rührei mit Avocado und Kräutern

Ein Klassiker, der immer passt: schnell, einfach und unglaublich sättigend. Durch die Kombination aus hochwertigen Fetten und Proteinen bleibt dein Blutzucker stabil und du fühlst dich lange satt – ideal für einen energievollen Start in den Tag.

Zutaten:

3 Eier

1 EL Milch

1 EL Butter

½ Avocado

Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen.

3. Rührei auf einen Teller geben, die Avocado in Scheiben schneiden und dazu servieren.

4. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und genießen!

Nährwerte pro Portion:

Kohlenhydrate: 4 g

Proteine: 17 g

Fett: 27 g

Kokos-Porridge mit Chia-Samen und Mandelbutter

An einem kalten Wintermorgen gibt es kaum etwas Besseres als eine warme Schale Porridge. Dieses Rezept liefert dir wichtige Omega-3-Fettsäuren aus den Chia-Samen und sättigende Fette aus der Kokosmilch. Besonders lecker mit einer Prise Zimt und etwas Vanilleextrakt.

Zutaten:

200 ml Kokosmilch

2 EL Chia-Samen

1 EL gemahlene Mandeln

1 EL Mandelbutter

Süße nach Geschmack (z. B. Erythrit oder Stevia)

Optional: Zimt oder Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Kokosmilch erhitzen, Chia-Samen und gemahlene Mandeln einrühren.

2. Bei niedriger Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen, bis es andickt.

3. Mandelbutter und Süße untermischen.

4. Warm servieren, optional mit Zimt oder Vanille verfeinern.

Nährwerte pro Portion:

Kohlenhydrate: 6 g

Proteine: 8 g

Fett: 22 g

Mandelmehl-Pancakes mit einem Hauch Zimt

Diese Pancakes sind ein Genuss für jeden Morgen! Dank des Mandelmehls sind sie nicht nur glutenfrei, sondern liefern dir auch gesunde Fette und Ballaststoffe. Kombiniere sie mit Beeren, um ein Highlight auf deinem Frühstückstisch zu zaubern.

Zutaten:

50 g Mandelmehl

2 Eier

50 ml Mandelmilch (ungesüßt)

½ TL Backpulver

½ TL Zimt

Optional: Erythrit für Süße

Butter oder Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren.

2. Butter oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, kleine Pancakes aus dem Teig formen.

3. Von beiden Seiten goldbraun backen.

4. Optional mit Zimt und etwas Erythrit bestreuen oder mit Beeren dekorieren.

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Nährwerte pro Portion:

Kohlenhydrate: 5 g

Proteine: 10 g

Fett: 18 g

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Keto-Smoothie mit Beeren und MCT-Öl

Wenn es schnell gehen muss, ist dieser Smoothie die perfekte Wahl. Er schmeckt wie ein Dessert und ist dabei ein echtes Kraftpaket. MCT-Öl sorgt für eine Extraportion Energie und fördert die Fettverbrennung – ideal für einen aktiven Morgen.

Zutaten:

100 g Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren)

200 ml ungesüßte Mandelmilch

1 TL MCT-Öl

1 EL griechischer Joghurt (optional für mehr Cremigkeit)

Eiswürfel nach Bedarf

Süße nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen.

2. Direkt in einem Glas servieren, optional mit ein paar Beeren garnieren.

Affiliate-Link: Mit diesem MCT-Öl kannst du deinen Smoothie aufwerten und deinen Stoffwechsel zusätzlich ankurbeln.

Nährwerte pro Portion:

Kohlenhydrate: 7 g

Proteine: 3 g

Fett: 15 g

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Eiersalat-Wraps aus Salatblättern

Mein persönlicher Favorit! Diese Wraps sind zwar etwas aufwändiger, aber der Geschmack ist es absolut wert. Die Kombination aus cremigem Eiersalat und knackigen Salatblättern macht sie unwiderstehlich – ein Frühstück, das einfach glücklich macht.

Zutaten:

2 hartgekochte Eier

1 EL Mayonnaise

1 TL Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2–3 große Salatblätter (z. B. Kopfsalat oder Eisbergsalat)

Optional: Frische Kräuter oder eine Prise Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Eier klein hacken und mit Mayonnaise und Senf vermengen.

2. Mit Salz, Pfeffer und optional Kräutern abschmecken.

3. Eiersalat auf die Salatblätter geben, diese zu Wraps einrollen.

4. Sofort genießen oder für unterwegs mitnehmen.

Nährwerte pro Portion:

Kohlenhydrate: 3 g

Proteine: 12 g

Fett: 20 g