Im Sommer haben wir keine Lust mehr auf die herzhaft-erdigen Suppen, die wir in der kalten Jahreszeit so lieben. Jetzt steht uns der Sinn eher nach frischen Salaten, Früchten, Beeren und Smoothies. Auch beim Frühstück. Bei der momentanen Wärme mögen wir es leicht und erfrischend.
Diese beiden Rezepte sind ideal für einen Sommermorgen, stecken zudem voller Vitamine und machen gute Laune.
Anstelle von Joghurt, habe ich Skyr genommen, denn der enthält eine Menge Proteine (enthält Joghurt zwar auch, aber nicht so viele). Zudem macht er lange satt und hält den Blutzuckerspiegel konstant.
Die Zitronenschale mixen wir, wie auch beim Zitrone-Knoblauch-Trunk, mit in den Smoothie. Sie ist sehr gesund, denn sie stärkt mit ihren vielen Nährstoffen das Immunsystem, schützt vor Infektionskrankheiten, wirkt entgiftend, zellschützend und unterstützt die Verdauung.
Zitronen-Ingwer-Smoothie
100 ml Wasser
1 Zitronen (klein geschnitten mit Schale)
½ cm Ingwer klein schneiden (nicht schälen)
1 Prise Kurkuma
Saft von 1 Orange
1 Prise Chayennepfeffer
1 EL Honig (Bioqualität)
alles vermixen.
Skyr mit Heidelbeeren und Granatapfel
1/2 Granatapfel
100 g Heidelbeeren
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt
100 g Skyr
Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Einige Heidelbeeren und Granatapfelkerne beiseitelegen. Die restlichen Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Und mit der Hälfte der Granatapfelkerne, Zitronensaft, Honig und Vanilleextrakt unter den Skyr rühren. Mit den restlichen Heidelbeeren und Granatapfelkernen garnieren.
Lass es dir schmecken, Isabell
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