Diese Mandelbutter Riegel gehören zu meinen neuen Lieblingsrezepten. Solche süßen Kleinigkeiten sind super, um sie mit zur Arbeit zu nehmen. Man möchte sich dort schließlich auch nicht mit ungesundem Zeug vollstopfen. Super ist, dass sie, wenn man den Ahornsirup weglässt oder ihn durch eine zuckerfreie Variante ersetzt, auch perfekt in die ketogene Ernährung passen. Heute habe ich die Riegel mit normalem Ahornsirup gemacht, da ich gerade in meiner Phase bin, in der ich Kohlenhydrate esse.
Durch die Verbindung von Mandeln, Salz und Schokolade schmecken die Riegel so unglaublich köstlich ( und nicht mal besonders gesund ), man kann nicht genug davon bekommen.
Tipp: Fleur del Sel über die fertigen Mandelbutter Riegel streuen – göttlich!!!
Liebste Grüße, Isabell
Rezept für köstliche Mandelbutter Riegel:
- 100 g Mandelbutter
- 60 g Mandelmehl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz je nach Geschmack
- 60 g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil
- 2 EL Mandelbutter
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Fleur de Sel
- Die Mandelbutter mit Mandelmehl, Ahronsirup und Salz gut vermischen. Die Masse entweder in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken oder in ein mit 8 Förmchen ausgelegtes Muffinblech.
- Ich nehme immer das Muffinblech. Das geht am einfachsten und ich muss die Masse später nicht zu Riegeln schneiden, sondern kann sie easy aus den Förmchen nehmen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Schokolade, Mandelbutter und Kokosöl im Wasserbad schmelzen und auf der Mandelmasse verteilen.
- Zum Schluss noch Fleur de Sel darüberstreuen und für etwa 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Aus der Form nehmen, zuschneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
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