Magst du auf der nächsten Party oder Familienfeier mal etwas mit gesundem Unkraut servieren, das so warscheinlich noch keiner deiner Gäste gegessen hat? Die meisten scheuen sich ja immer noch, selbst Wildkräuter (oder eben auch Unkräuter genannt) in der Küche zu verwenden. Mein Spruch ist ja immer: Wenn dich das Unkraut im Garten stört, dann iss es einfach auf. Zwei Fliegen mit einer Klappe …. oder auch drei.
Fakt ist: (Un)kräuter sind saulecker, gesund und sehen dazu auch noch unglaublich gut aus.
Fakt ist auch: Dinkel macht glücklich. Warum? Weil er einen hohen Anteil an Tryptophan hat. Was das bringt, kannst du in diesem Artikel nachlesen.
Unkraut aus dem Garten kostet nichts und ist immer ganz frisch zu bekommen. Nimm einfach, was du gerade findest und am liebsten magst.
Unten findest du das Rezept für diese leckeren Pizzaschnecken mit Unkrautpesto. Druck es dir gerne auch aus.
Hast du schonmal mit Wild-, bzw. Unkräutern gekocht?
Liebste Grüße, Isabell
- 1 handvoll Giersch
- 1 handvoll Löwenzahnblätter
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL Zedernnüsse oder Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Dinkelmehl
- 12 g Hefe
- 6 EL Olivenöl
- 10 g Salz
- 6 EL Mandelmilch
- 325 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 handvoll Vogelmiere
- Für das Pesto: Giersch, Löwenzahnblätter, 50 ml Olivenöl, Zedern- oder Pinienkerne, Salz und Pfeffer vermixen.
- Hefe in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Olivenöl, Milch und Hefe hineingeben und vom Rand her beginnen, das Mehl einzuarbeiten. Das Salz in dem restlichen Wasser auflösen und mit in den Teig einarbeiten. Zu einer Kugel formen und etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Pizzateig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen und dem fein gerupften Mozzarella bestreuen. Mit der Vogelmiere belegen und den Teig dann von der langen Seite her aufrollen.
- Von der Teigrolle etwa 2 cm breite Schnecken herunterschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 15 Minuten backen lassen.
2 Comments
Das Rezept klingt wirklich sehr lecker und gesund. Ich bin immer auf der Suche nach gesunden Alternativen und werde es daher zeitnah ausprobieren. Bei dem Wetter wächst das Unkraut zügig 🙂
Das ist wohl wahr. An Unkraut mangelt es nicht wirklich :-). Die Pizzaschnecken gehen auch total einfach. Ich bin gespannt, ob sie dir auch so gut schmecken.
Liebe Grüße, Isabell