Im Garten, auf der Wiese oder im Wald findet man so viele Wildkräuter, die zudem noch so viel gesünder sind, als der Salat, den du im Supermarkt kaufen kannst. Sie enthalten viel mehr wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, als zum Beispiel eine Schüssel voll mit Kopfsalat.
Da wären zum Beispiel der Giersch, Löwenzahn, Sauerampfer, Gundermann, Taubnessel, das Gänseblümchen, die Malve, Vogelmiere, Wiesenschaumkraut und so weiter. Aus all diesen leckeren Kräutern kannst du einen supergesunden Salat machen.
In meinen Salat durften junge Blätter vom Sauerampfer, Gundermann, Gänseblümchen (auch die Blätter, nicht nur die Blüten), Giersch und Löwenzahn.
Rezept für den Salat mit Wildkräutern
Zutaten:
- verschiedene Wildkräuter
- Olivenöl
- Apfelessig
- Salz
- Sonnenblumenkerne
So geht’s:
- Rausgehen in die Natur und Kräuter sammeln. Bitte sammel nur die Kräuter, die du auch kennst und von denen du dir sicher bist, dass sie essbar sind.
- Kräuter putzen, waschen und trockenschleudern.
- Alles in eine Salatschüssel geben.
- Das Olivenöl mit dem Essig und dem Salz mischen.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Die Vinaigrette unter die Kräuter mischen und die gerösteten Sonnenblumenkerne als Topping auf den Salat geben.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit und fröhliches Kräuterernten!
Liebe Grüße, Isabell
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