Es gibt Rezepte, die macht man einmal und dann immer wieder. So geht es mir mit diesem knusprigen Buchweizenmüsli.
Es ist für mich ein wunderbar nährender Start in den Tag und schmeckt genauso gut als kleiner Snack zwischendurch. Ich liebe die knusprige Konsistenz und esse es am allerliebsten mit Kokosjoghurt und frischen Beeren. Im Moment kommen bei mir aber auch Feigen frisch vom Baum dazu.
Die werden gerade reif und gestern durfte ich die erste ernten. Ich freue mich da so darüber!
Ich muss unbedingt noch überlegen, was ich daraus zaubern kann. Getrocknete Feigen mag ich nämlich komischerweise gar nicht und ehrlich gesagt sind mir die frischen auch viel zu schade, um sie in den Ofen zu schieben.
Was macht ihr eigentlich am liebsten mit frischen Feigen? Verratet es mir gerne in den Kommentaren.
Ich bereite mir von dem Müsli ürbigens immer gleich ein großes Glas zu. Das reicht bei mir ungefähr eine Woche. Wenn die ganze Familie mitisst, ist es natürlich etwas schneller leer. In einem gut verschlossenen Glas bleibt es aber wunderbar knusprig.
Und es schmeckt nicht nur mit Kokosjoghurt richtig lecker, sondern auch mit cremigem Ziegenjoghurt.
Das Rezept findest du direkt hier im Beitrag. Falls du es gerne ausdrucken oder abspeichern möchtest, habe ich zusätzlich ein PDF für dich vorbereitet. Den Download-Button findest du weiter unten.
Knuspriges Buchweizenmüsli
Zutaten
125 ml Olivenöl
125 ml Ahornsirup
350 g Buchweizenflocken
1 EL Salzblüten
60 g Pekannüsse
100 g geschälte Hanfsamen
50 g Mandelblättchen
100 g Trockenpflaumen
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Buchweizenflocken mit Olivenöl und Ahornsirup in einer großen Schüssel gut vermischen.
Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit den Salzblüten bestreuen und etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden, damit das Müsli gleichmäßig knusprig wird.
Währenddessen Pekannüsse und Trockenpflaumen grob hacken.
Das fertige Müsli vollständig abkühlen lassen und anschließend mit Pekannüssen, Hanfsamen, Mandelblättchen und Trockenpflaumen vermischen.
Zum Schluss alles in ein gut verschließbares Glas füllen.
Du kannst dir hier das PDF herunterladen und ausdrucken, wenn du möchtest:
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren!
Liebste Grüße, Isabell
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