Heute habe ich drei ketogene Frühstücksideen für euch, die ich im Moment eigentlich ständig esse. Ist beinahe schon so ein rollierendes System … haha! Die nächsten Tage schreibe ich euch hier auch noch meine liebsten rezepte zum Mittag und zum Abend auf. Also, falls es euch interesseiert, dann schaut gerne nochmal vorbei :).
Sie sind alle keto und ich versuche sie einigermaßen cholesterinfreundlich und ballaststoffreich zu halten. Ausserdem achte ich auf Fette und Proteine.
Also fangen wir mal an ….
Meine drei liebsten Frühstücke – einfach, nährend, immer wieder
Chia-Joghurt-Bowl mit Beeren & Pekanüssen
150 g ungesüßter Kokosjoghurt (oder Sojajoghurt / griechischer Joghurt)
1,5 EL Chiasamen
40 g Heidelbeeren (Granatapfelkerne sind auch sehr lecker)
10 g Pekanüsse (gehackt)
etwas Erythrit
optional dunkle Schokolade (90% Kakaoanteil – gehackt)
Chiasamen mit dem Kokosjoghurt verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Beeren und Pekanüsse darüber geben. Mit Erythrit abschmecken.
Nährwerte so in etwa:
Kalorien: 360 kcal
Protein: 8 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 9 g
Spinat-Feta-Rührei mit Pekanüssen
2 Eier
50 g frischer Spinat
20 g Feta
1 TL Olivenöl
10 g Pekanüsse (gehackt)
Salz und Pfeffer
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat kurz zusammenfallen lassen. Die Eier verquirlen, würzen und über den Spinat geben. Stocken lassen und dann den Feta darüberkrümeln. Mit Pekanüssen toppen.
Nährwerte so in etwa:
Kalorien: 330 kcal
Protein: 18 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 3 g
Ballaststoffe: 2 g
Omelette mit Avocado
3 kleine Tomaten
1 Schalotte (fein geschnitten)
2 Eier
Mandelmilch
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1/2 Avocado
Die Tomaten klein schneiden. Schalotte mit den Eiern und einem Schuss Mandelmilch verquirlen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die eimasse hineingießen. Die Tomatenwürfel darüber streuen.
Jetzt die Masse stocken lassen und die Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden. Das fertige Omelette mit der Avocado servieren.
Nährwerte so in etwa:
Kalorien: 430 kcal
Protein: 15 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 5 g
Ich wünsche euch einen guten Appetit!
Liebste Grüße, Isabell
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