Happy Food - Superfoods

Frische Wildkräuter – 12 tolle Rezepte mit den Superfoods

Mai 1, 2024
Frische Wildkräuter - 12 Rezepte

Frische Wildkräuter finden wir jetzt überall. Löwenzahn, Giersch und Co. sind so gesund und stecken voller gesunder Nährstoffe. Viele sehen in ihnen aber hauptsächlich lästiges Unkraut. Das ist meiner Meinung nach ein Punkt, den es zu überdenken gilt. Stell dir vor, Syl von @syl_loves baut in diesem Jahr sogar ausschließlich Wildkräuter in ihren Hochbeeten an! Ich finde das eine großartige Idee.

Und falls du keine Ideen hast, wie du diese wundervollen Pflänzchen in deine Ernährung einbauen kannst, dann habe ich hier ganz viele Tipps für dich:

Frische Wildkräuter – 12 Rezepte

Frische Wildkräuter Rezepte

Diese Kräuterlimo hat etwas von Almdudler. Nur noch viel leckerer. Weil selbst gemacht mit frischen Wildkräutern

Giersch zusammen mit Blaubeeren. Zwei absolute Superfoods in einem Smoothie vereint.

Kräuterquark muss nicht immer nur mit Schnittlauch sein.

Sorgt bei den Leuten, die es nachmachen immer wieder für einen WOW-Effekt. Gierschpesto: 10 von 10!

Das musst du unbedingt ausprobieren. Du kannst das Kräuteröl zu so ziemlich allem essen und es peppt jedes Gericht geschmacklich auf.

Pizzaschnecken mit frischen Wildkräutern

Wisst ihr, was ich festgestellt habe? Die Leute lieben diese Pizzaschnecken, wenn man sie ihnen einfach so serviert. Erzählst du aber vorher, dass du Wildkräuter (was unweigerlich das Wort „Unkraut“ in den meisten Köpfen aufleuchten lässt) als Füllung mit rein hast, dann hat plötzlich kaum noch jemand Lust überhaupt zu probieren.

Rezepte mit frischen Wildkräutern

Diese Tees sind der Hammer. Und mal ganz ehrlich. Sieht das frische, saftige Grün nicht auch wunderschön im Glas aus?

Kräuterbutter mit frischen Kräutern

Meine Gäste lieben sie mindestens genauso sehr wie ich, wenn ich sie zum Grillen einlade. Du musst nicht die selben Kräuter nehmen wie ich. Auch nicht zwingend Rosenblüten. Ich finde sie machen sich aber sehr hübsch in der Butter.

Mein Summershot. Den liebe ich zum Frühstück:

Einfach mal über Wald und Wiese spazieren und sich einen kunterbunten Salat sammeln.

3 unfassbar leckere Rezepte mit Giersch

So unfassbar fruchtig: Pesto mit Sauerampfer

Hast du auch ein Lieblingsrezept, dass du gerne mit uns teilen würdest?

Falls du einer meiner Rezepte nachkochst, dann würde ich mich echt freuen, wenn du mich bei Instagram verlinkst und mit Feedback gibst: Mein Instagram-Account

Und dann: Fröhliches Kräutersammeln! Du weißt ja, dass wir immer nur das sammeln, was wir hunderprozentig kennen und auch immer nur so viel, wie wir benötigen. Dem Rest lassen wir für Bienchen, Schmetterlinge und andere Wildkräuterliebhaber stehen.

Liebste Grüße, Isa

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