Frische Wildkräuter finden wir jetzt überall. Löwenzahn, Giersch und Co. sind so gesund und stecken voller gesunder Nährstoffe. Viele sehen in ihnen aber hauptsächlich lästiges Unkraut. Das ist meiner Meinung nach ein Punkt, den es zu überdenken gilt. Stell dir vor, Syl von @syl_loves baut in diesem Jahr sogar ausschließlich Wildkräuter in ihren Hochbeeten an! Ich finde das eine großartige Idee.
Und falls du keine Ideen hast, wie du diese wundervollen Pflänzchen in deine Ernährung einbauen kannst, dann habe ich hier ganz viele Tipps für dich:
Frische Wildkräuter – 12 Rezepte
Diese Kräuterlimo hat etwas von Almdudler. Nur noch viel leckerer. Weil selbst gemacht mit frischen Wildkräutern
Giersch zusammen mit Blaubeeren. Zwei absolute Superfoods in einem Smoothie vereint.
Kräuterquark muss nicht immer nur mit Schnittlauch sein.
Sorgt bei den Leuten, die es nachmachen immer wieder für einen WOW-Effekt. Gierschpesto: 10 von 10!
Das musst du unbedingt ausprobieren. Du kannst das Kräuteröl zu so ziemlich allem essen und es peppt jedes Gericht geschmacklich auf.
Pizzaschnecken mit frischen Wildkräutern
Wisst ihr, was ich festgestellt habe? Die Leute lieben diese Pizzaschnecken, wenn man sie ihnen einfach so serviert. Erzählst du aber vorher, dass du Wildkräuter (was unweigerlich das Wort „Unkraut“ in den meisten Köpfen aufleuchten lässt) als Füllung mit rein hast, dann hat plötzlich kaum noch jemand Lust überhaupt zu probieren.
Diese Tees sind der Hammer. Und mal ganz ehrlich. Sieht das frische, saftige Grün nicht auch wunderschön im Glas aus?
Kräuterbutter mit frischen Kräutern
Meine Gäste lieben sie mindestens genauso sehr wie ich, wenn ich sie zum Grillen einlade. Du musst nicht die selben Kräuter nehmen wie ich. Auch nicht zwingend Rosenblüten. Ich finde sie machen sich aber sehr hübsch in der Butter.
Mein Summershot. Den liebe ich zum Frühstück:
Einfach mal über Wald und Wiese spazieren und sich einen kunterbunten Salat sammeln.
3 unfassbar leckere Rezepte mit Giersch
So unfassbar fruchtig: Pesto mit Sauerampfer
Hast du auch ein Lieblingsrezept, dass du gerne mit uns teilen würdest?
Falls du einer meiner Rezepte nachkochst, dann würde ich mich echt freuen, wenn du mich bei Instagram verlinkst und mit Feedback gibst: Mein Instagram-Account
Und dann: Fröhliches Kräutersammeln! Du weißt ja, dass wir immer nur das sammeln, was wir hunderprozentig kennen und auch immer nur so viel, wie wir benötigen. Dem Rest lassen wir für Bienchen, Schmetterlinge und andere Wildkräuterliebhaber stehen.
Liebste Grüße, Isa
2 Comments
Hallo Isabell, momentan wächst die Ackermelde (erntereif ist sie in ein paar Wochen). Ein köstliches Wildkraut, das man wie Spinat verarbeiten kann. Ich habe es vor zwei Jahren beim Joggen entdeckt und mittlerweile etliche Melde-Rezepte kreiert. Sie schmecken alle ganz hervorragend. Also, wenn du Ackermelde findest: ernten und in der Küche verarbeiten. Ich mache damit u. a. Gemüse, Muffins, Fischbällchen, Suppe, Klößchen und Quiche.
Herzliche Wildkräutergrüße vom Ammersee – Renate
PS: Dein Giersch-Smoothie mit Blaubeeren werde ich ausprobieren!
Die kannte ich nicht, Renate. Ich muss mal schauen, ob ich sie beim nächsten Spaziergang entdecke.
Habe mir gerade ein paar Bilder angeschaut und werde die Augen offen halten.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald an den Ammersee 🙂